Проснувшись утром (в 15 00), я обнаружил на кухонном столе приятный сюрприз — телячьи ребра! Я давно хотел приготовить их, но в это время года найти их по приличной цене не так уж и просто, последний раз в перекрестке их видел за 2000р/кг (импортные).
Очень люблю готовить под настроение, а оно было просто отличным!
Сделав себе стандартный коктейль кофе+какао:), я принялся за трапезу…
Обожаю телятину на углях, но т.к. балкон у меня застекленный, место для разведения огня в доме не нашлось и пришлось воспользоваться духовкой.
И так, нам потребуется:
1) Картофель, желательно не крупный.
2) Ребра теленка или телочки:), что маловероятно…
3) Соевый соус терияки, желательно «тяжелый»
4) Чеснок
5) Соус для мяса, желательно сладкий (но это на любителя)
Начнем-с, берем мясо моем его, если ребра не разрезаны, то режем по 1 косточке на кусок ). Солим-перчим по вкусу, затем кладем все в миску и заливаем соевым соусом терияки, перемешиваем. Учтите, что соус соленый как правило, поэтому с солью аккуратнее, я не солю вообще! Оставляем все мариноваться хотя бы минут на 30, но лучше на 1–2 часа.
А пока берем картофель, моем его очень-очень хорошо, разрезаем на 2–3 части кидаем в кастрюлю и варим:). Чистить не надо. Не забываем солить вовремя, кому надо, я не очень люблю соль, поэтому не солю.
Разогреваем духовку градусов до 200 по Цельсию, смазываем противень оливковым маслом и аккуратно выкладываем мясо.
Пихаем все в духовку. Пока это все жарится и варится, надо приготовить болтуху для смазывания мяса. Берем соус, у меня был в холодильнике только такой, и соевый соус. Пропорция 10 к 1. Много соуса для мяса и не много сои, все перемешиваем. Чистим чеснока побольше и давим его, добавляя немного соевого соуса, только совсем чуть-чуть!
Достаем мясо из духовки и смазываем болтушкой при помощи кисточки. Процедуру повторить раза 3 по мере приготовления, смазав мясо со всех сторон.
Как сварится картошка, ее надо запихнуть в духовку не надолго, т.к. до готовности мясо остается минут 20–30 всего. Вытаскиваем мясо, накрываем фольгой, выкладываем картофель сверху, смазываем его совсем немного сливочным маслом, и выкладываем сверху заранее приготовленный чеснок. Все это дело пихается обратно в духовку и ждет своего часа.
Минут через 20 все готово, если мясо отрезается от кости хорошо и крови нет, то пора доставать.
Вчера в «перерекрестке» раздавали на халяву пиво, урвали 2 бутылки. Довольно неплохое для России и отличное к мясу.
Приятного аппетита!
Лучший пост года!
Это ты к отшельничеству так готовишься?:)
:) да я что-то не видел, что бы выкладывали рецепты на нашем сайте.
Ну как готовлюсь... думаю с едой у меня проблем не будет :)
Ты молодец то что любишь готовить=-)
Сам хочу что то подобное сделать но ни как не соберусь =)
Да когда настроение есть, можно такое приготовить!! С душой главное!!!
Жаль, что в гости не позвал - соседи же вроде-)
пост супер!
приятного аппетита
Темное больше понравилось, чем светлое.
Ребята, с мясом ТОЛЬКО сухое вино! ТОЛЬКО СУХОЕ ВИНО!!!
Белое или красное, это уже вопросы тонкие, но в любом случае
ТОООЛЬКО СУХООООЕ ВИНОООО!!!
Роман, на "вкус и цвет товарища нет" (с)
Ели мясо мужики, пивом запивали! (с)
Так конечно. Но вы-то не мужики. Вы голубая кровь, интеллектуальный генофонд нации. Оставьте Клинское жрать менеджерам.
Но Тану большое спасибо за такой красивый пост! Ничего подобного у нас до сих пор не было.
Я бы и без вина и пива бы поел мясца) с морсом, например)
Ну и про Клинское конечно сильно преувеличено =) Тоже самое можно сказать и про дешевый портвейн, а вот хорошее пиво очень даже доставляет =)
Колян, мясо с морсом... это уже какое-то извращение!
Цитирую pmobile:
Логотип на кружке, чтобы дарить тем, кто пьет пиво.
Ты знаешь, портвейн, даже дешевый, все равно выдает аристократа духа.
А пиво, даже самое дорогое, все равно напиток пролетариата. И не важно, пьешь ты Клинское или Лагер, а также за кого болеешь - за Спартак или за Манчестер Юнайтед, ты все равно пролетариат!
Но к Тану это не относится! Потому что, что бы он ни пил и за кого бы ни болел, но этот пост его все равно лучший. Спасиба!!!
Аристократы болеют за волейбольные команды?
Вот Атлетик клуб де Бильбао - это достойный баскского аристократа клуб)
Aupa Bilbo! Aupa Bilboko cipo!
Euskal Herria ta akatasuna!))))
А почему не с морсом? Если морс и мясо люблю)
А насчет портвейна, у нас тут в арке неподалеку аристократия регулярно три топора потребляет)))))
Колян, ну, как бы это сказать. Я вот тоже люблю пожрать и... поспать. Но вместе это не делаю. Невозможно. То же самое и с мясцом, и с морсцом!
Цитата:
Читайте Венедикта Ерофеева. Москва-Петушки. Тему напитков мы сможем развивать только после прочтения этой книги. Хотя, когда вы ее прочтете, ничего развивать и не потребуется.
Цитирую 4uvaw:
Аристократы скрывают, что они вообще за кого-то болеют!
А как ты хотел?! Обычная история. Сильные тексты зажигают наши флудерские сердца
Просто как говорится - не каждый гей - Люссак, и не каждый алкаш Ерофеев)